InnoMem-Innovative Membrankonzepte zur Konzentration von Magermilch
Projektbeschreibung
In dem beantragten Forschungsprojekt innovative Membranfiltrationskonzepte werden die Membranverfahren der Umkehrosmose, Nanofiltration und Ultrafiltration zur Konzentration von Magermilch zu einer Kaskade verschaltet. Ziel der Kaskadenschaltung ist die Herstellung von Magermilchkonzentrat von > 48% Trockenmasse ohne die Verwendung des herkömmlichen Eindampferschrittes. Zur Erreichung des Projektziels werden zunächst die einzelnen Membranfiltrationsarten (Umkehrosmose, Nanofiltration und Ultrafiltration) betrachtet, um die optimalen Prozessbedingungen (Spacerdicke, Filtrationsdruck, -temperatur) unter Anwendung von Spiralwickelmodulen und keramischen Membranen (statisch und dynamisch) zu ermitteln. Daraus erfolgt die Festlegung der Prozessparameter, die anschließend im gesamten Konzept überprüft werden. Das Innovationspotential des Vorhabens liegt in der Entwicklung des innovativen Membrankonzeptes zur Erreichung einer Endtrockenmasse im Magermilchkonzentrat von über 48 %. In dem Membrankonzept werden Membranen mit stufenweise größer werdendem Porendurchmesser verwendet. Innovativ ist zudem die Hochkonzentration anhand einer Kombination aus statisch-keramischer und dynamisch-keramischer Ultrafiltration. Das entwickelte Konzept soll den bisher üblichen Verfahrensschritt der Verdampfung ersetzen. Eine nachhaltige und energieeffizientere Herstellung von Milchkonzentraten ist das erfolgreiche Resultat.
Kurzübersicht
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Laufzeit
01.08.2018 - 30.06.2022
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Fakultäten
Fak. II Bioverfahrenstechnik
- Projektleitung
- Weitere Forschende
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Drittmittelgeber
EU - Europäische Union (97.500,00 €)
MWK - Ministerium für Wissenschaft und Kultur (222.135,20 €) -
Kooperations- und Verbundpartner
frischli Milchwerke GmbH
GEA TDS GmbH
Rücker GmbH
